Carangueijo com pirão

Ingredientes:

• 2 cordas de carangueijo limpos

• cheiro verde(coentro)

• 2 cebolas branca grande

• 1 duzia de quiabo

• 1 coco seco grande ralado

• farinha de mandioca

• sal a gosto

• 1 tomate médio

• 1 garrafa pequena de dendê

  Modo de Preparo:

  Cologue os carangueijos para cozinhar com água, sal, um pouco de
  cheiro verde picado, 1 cebola cortada.
  
  Enquanto o carangueijo conzinha, em outra panela coloque os
  quiabos para cozinhar com pouco sal e pouca agua.
  
  Em uma panela pique o tomate, cebola, bastante cheiro verde.
  
  Pegue uma  porção do caldo(ainda quente) que cozinhou o
  carangueijo(quantidade de caldo para fazer o pirão) e bata o coco
  ralado, passe em uma peneira e despeje na panela que está os
  temperos picados. 
  
  Pegue os quiabos já cozidos e corte bem pequeno e junte a
  mistura, misture tudo acrescente o dendê e a farinha aos poucos
  (até chegar na consistencia desejada)misturando sempre para
  farinha não embolar, leve ao fogo até a farinha está cozida.
  
  retire o carangueijo cozido da agua e sirva quente com o pirão e
  um molho lambão com malagueta verde.
  
  Molho Lambão:

  • 20 pimentas malaguetas verde
  • 1 dente de alho pequeno
  • sal á gosto
  • 1 Tomate picado
  • 1 Cebola picada

  Machuque tudo com o auxilio de uma machucador de madeira. esprema
   1 limão mirim, acrescente 1/2 cebola pequena branca, folhas de
  coento e um pouco do caldo do carangueijo.